[¼¿ïÆ÷½ºÆ® ÀÌ°¿õ ±âÀÚ=] ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüû(ûÀå ÀÌÈñ¼º)Àº Çؽç Àû¿ë¾÷¼Ò°¡ ¼±Çà¿ä°Ç¿¡ ´ë½ÅÇÏ¿© ÀÚü À§»ý°ü¸®±âÁØÀ» ÀÛ¼ºÇÏ¿© ¿î¿ëÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ´Â Çؽç(HACCP) ±âÁØ °í½Ã °³Á¤¾ÈÀ» ÇàÁ¤¿¹°í(¡®12. 4. 16) ÇÏ¿´´Ù°í ¹àÇû´Ù.
¡Ø Çؽç(HACCP) : ¡®À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ(Hazard Analysis and Critical Control Point)¡¯À̶ó°í Çϸç, ½ÄÇ°ÀÇ ¿ø·á °ü¸®, Á¦Á¶¡¤°¡°ø¡¤Á¶¸®¡¤À¯ÅëÀÇ ¸ðµç °úÁ¤¿¡¼ À§ÇØÇÑ ¹°ÁúÀÌ ½ÄÇ°¿¡ ¼¯À̰ųª ½ÄÇ°ÀÌ ¿À¿°µÇ´Â °ÍÀ» ¹æÁöÇϱâ À§ÇÏ¿© °¢ °úÁ¤ÀÇ À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ È®ÀΡ¤Æò°¡ÇÏ¿© ÁßÁ¡ÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÏ´Â Á¦µµ
ÁÖ¿ä ³»¿ëÀº ´ÙÀ½°ú °°´Ù.
À§»ý°ü¸®¼öÁØÀÌ ³ô°í »ý»ê·®ÀÌ ¸¹Àº Çؽç Àû¿ë¾÷¼Ò ¶Ç´Â Çؽç Àû¿ë Èñ¸Á¾÷¼Ò°¡ ¼±Çà¿ä°ÇÀ» Æ÷ÇÔÇÏ´Â ÀÚü À§»ý°ü¸® ±âÁØÀ» ¾÷ü ½º½º·Î ÀÛ¼ºÇÏ¿© ºñÄ¡ÇÑ °æ¿ì, º°µµÀÇ ÇØ½ç ¼±Çà¿ä°Ç°ü¸®±âÁؼ¸¦ ÀÛ¼º¡¤ºñÄ¡ÇÏÁö ¾Æ´ÏÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ¿© ¾÷¼ÒÀÇ ¼·ùÀÛ¼º ºÎ´ãÀ» ´ú¾îÁØ´Ù.
¶ÇÇÑ, ¸Å³â ½Ç½ÃÇÏ´Â Çؽç ÁöÁ¤¾÷¼Ò Á¤±â Á¶»ç¡¤Æò°¡ ¹æ¹ýµµ Àü³âµµ Æò°¡ Á¡¼ö¿¡ µû¶ó ÇØ½ç ±âÁØÀ» ¼º½ÇÈ÷ ÁؼöÇÏ´Â ¿ì¼ö¾÷¼Ò´Â 1³â°£ Á¤±âÆò°¡¸¦ ¸éÁ¦ÇÏ°í ÀÚüÀûÀ¸·Î °ü¸®Åä·Ï Çϸç, ¹ÌÈí¾÷¼Ò´Â Á¤±âÆò°¡¿Í ÇÔ²² Çؽç Áö¿ø»ç¾÷ À§Å¹±â°üÀÇ ¿î¿µÁö¿øÀ» ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï °³¼±ÇÑ´Ù.
½Ä¾àûÀº À̹ø °í½Ã °³Á¤À» ÅëÇØ ¿µ¾÷ÀÚÀÇ ºÎ´ãÀÌ ÁÙ¾îµé¾î Çؽç È°¼ºÈ¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
Âü°í·Î, ±Ý³â 12¿ù 1ÀϺÎÅÍ Çؽç Àǹ«Àû¿ëÀÌ ½ÃÇàµÇ´Â 7°³ Ç°¸ñÀ» Á¦Á¶ÇÏ´Â ¾÷ü(¾à 900°³¼Ò) Áß 350°³¼Ò¸¦ ¼±Á¤ÇÏ¿© ¾÷ü´ç 1õ¸¸¿ø ÃÑ 35¾ï¿øÀ» º¸Á¶±Ý ÇüÅ·Π¹«»ó Áö¿øÇÑ´Ù. ½Ã¼³ °³¡¤º¸¼ö µî¿¡ µû¸¥ ÀÚ±ÝÁö¿øÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ÇØ´ç ¾÷¼Ò´Â À§»ý¾ÈÀü½Ã¼³ °³¼±ÀÚ±Ý Áö¿ø »ç¾÷À» Àû±Ø È°¿ëÇÏ°í »ó¹Ý±â³» ½Åû ÇÏ¸é µÈ´Ù.
¡Ø Çؽç Àǹ«Àû¿ë 7 Ç°¸ñ : ¾îÀ°°¡°øÇ°(¾î¹¬·ù), ³Ãµ¿¼ö»ê½ÄÇ°(¾î·ù, ¿¬Ã¼·ù, Á¶¹Ì°¡°øÇ°), ³Ãµ¿½ÄÇ°(ÇÇÀÚ·ù, ¸¸µÎ·ù, ¸é·ù), ºù°ú·ù, ºñ°¡¿À½·á, ·¹Å丣Ʈ½ÄÇ°, ¹èÃß±èÄ¡
[NEWStory makes History - ¼¿ïÆ÷½ºÆ®.seoulpost.co.kr]
'¼¿ïÆ÷½ºÆ®' ÅÂ±×¿Í ÇÔ²² (»ó¾÷¸ñÀû ¿Ü) ÀüÀ硤º¹»ç¡¤¹èÆ÷ Çã¿ë